Une cueillette à maturité.
La cueillette des pommes Pink Lady® est l’une des plus tardives. Elle commence entre fin octobre et début novembre.
Les producteurs récoltent le fruit de leur travail à la main et en plusieurs passages pour sélectionner uniquement les fruits arrivés à maturité. Les autres attendront le prochain passage. La récolte dure ainsi entre 3 et 5 semaines.
Pour préserver la qualité des fruits, la cueillette se fait uniquement par temps sec, du bas de l’arbre vers le haut, pour éviter que les pommes ne s’abîment en chutant les unes sur les autres.
Chaque pomme est prise dans le creux de la main avec précaution, puis basculée vers le haut avant de se détacher, sans s’abîmer. La pomme est alors détachée de la branche avec son pédoncule, et déposée délicatement dans des caisses, tous les cueilleurs sont formés à ce geste traditionnel.